Włoska pizza z ziemniakami - co ją wyróżnia? 

2024-09-28

Pizza to jedno z najbardziej rozpoznawalnych i uwielbianych dań na świecie. Kiedy myślimy o klasycznej włoskiej pizzy, na myśl przychodzą nam soczyste pomidory, aromatyczna bazylia i mozarella, jednak kuchnia włoska pełna jest nieoczekiwanych smaków i ciekawych wersji tradycyjnych przepisów. Jednym z nich jest pizza z ziemniakami – danie, które może wydać się dziwnym rozwiązaniem, ale w rzeczywistości jest fenomenalnym połączeniem prostoty i głębokiego smaku.

Co to jest pizza z ziemniakami?

Pizza z ziemniakami to biała pizza, co oznacza, że nie ma na niej tradycyjnego sosu pomidorowego. Zamiast tego, kluczowym składnikiem są cienkie plastry ziemniaka, które ułożone na wierzchu ciasta, tworzą wyjątkowe danie. Choć może to wydawać się niecodzienne, w rzeczywistości ziemniaki świetnie komponują się z rozmarynem, oliwą z oliwek i solą, co tworzy niesamowity, rustykalny smak, który jest uwielbiany w wielu regionach Włoch, szczególnie w Rzymie.

Ciasto – fundament dobrej pizzy

Zacznijmy od podstawy każdej pizzy – ciasta. Przyrządzając pizzę z ziemniakami, kluczowym elementem jest odpowiednio wyrośnięte ciasto. Aby to osiągnąć, potrzebujesz prostych składników: mąka, woda, drożdże, sól i oliwa. Zaczynasz od wymieszania mąki z drożdżami, a następnie stopniowo dodajesz wodę, aby uzyskać gładkie i elastyczne ciasto. Po dokładnym wyrobieniu, przykryj ciasto ściereczką i odstaw na minimum godzinę, aby mogło odpowiednio wyrosnąć.

Po wyrośnięciu, ciasto podziel na dwie części i uformuj cienki spód. Włoska pizza, szczególnie w wersji rzymskiej, ma być cienka, więc postaraj się, aby ciasto miało grubość około 5 mm. Następnie przełóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i możesz zacząć układać składniki.

Ziemniaki – kluczowy składnik

W centrum uwagi jest oczywiście ziemniak. Aby uzyskać najlepszy smak, wybierz ziemniaki o małej zawartości skrobi – takie odmiany będą najlepsze, ponieważ pieką się równomiernie i są mniej wilgotne. Ziemniaki obierz i pokrój na cienkie plastry (idealnie, aby miały grubość około 2 mm), co pozwoli im dobrze upiec się na pizzy, tworząc delikatny i chrupiący wierzch.

Ziemniaki ułóż równomiernie na wierzchu ciasta, a następnie dopraw całość solą, pieprzem i odrobiną świeżego rozmarynu. Jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo aromatyczny efekt, możesz skropić ziemniaki oliwą z oliwek, która doda całości głębokiego smaku. Włosi często dodają też cienkie plasterki cebuli, ale możesz eksperymentować z dodatkami według swojego gustu.

Pieczenie – jak uzyskać idealną pizzę?

Pizza z ziemniakami wymaga odpowiedniego pieczenia, aby ciasto było chrupiące, a ziemniaki miękkie w środku, ale chrupiące na wierzchu. Piekarnik nagrzej do temperatury 220°C i piecz pizzę przez około 15–20 minut. Po upływie tego czasu sprawdź, czy ciasto jest złociste, a ziemniaki odpowiednio upieczone. Jeżeli tak, wyjmij pizzę z piekarnika i pozwól jej chwilę odpocząć przed podaniem.

Jakie dodatki można dodać?

Choć klasyczna pizza z ziemniakami to jedynie ziemniaki, rozmaryn, oliwa i sól, możesz śmiało eksperymentować z innymi składnikami. Włoska tradycja podpowiada, że na wierzch można dodać także odrobinę sera, ale wybierz taki, który nie zdominuje delikatnego smaku ziemniaków. Mozarella może być świetnym wyborem, ale jeśli chcesz poczuć bardziej intensywny smak, spróbuj dodać trochę parmezanu lub pecorino.

Ciekawą opcją jest również dodanie świeżych ziół takich jak tymianek, a nawet kawałków boczku, które świetnie podkreślą smak ziemniaków. W przypadku chęci wzbogacenia smaku, warto spróbować także oliwek, które wprowadzą odrobinę słoności i kwasowości do dania.

Dlaczego pizza z ziemniakami to świetny wybór?

Możesz się zastanawiać, dlaczego miałbyś wybrać pizzę z ziemniakami, skoro klasyczne wersje z sosem pomidorowym i serem są tak pyszne. Odpowiedź tkwi w prostocie i unikalnym połączeniu składników. Pizza z ziemniakami, choć nie posiada tradycyjnych dodatków, takich jak sos pomidorowy, oferuje coś zupełnie innego – delikatny smak ziemniaków, aromat rozmarynu i chrupiące ciasto. To wszystko sprawia, że pizza ta jest warta spróbowania, szczególnie jeśli chcesz doświadczyć nowych smaków w klasycznej formie pizzy.

Dzięki swojej prostocie, pizza z ziemniakami jest też świetnym rozwiązaniem na szybki i smaczny obiad. Przyrządzenie ciasta nie zajmuje dużo czasu, a składniki, które są potrzebne, często mamy w domu. Wystarczy odrobina kreatywności, aby stworzyć coś naprawdę smacznego i nietypowego.

Podsumowanie

Pizza z ziemniakami to interesująca i smaczna wersja włoskiego klasyku, która może zaskoczyć niejednego smakosza. Choć wydawać by się mogło, że połączenie ziemniaków i pizzy to dziwne rozwiązanie, w rzeczywistości tworzy ono harmonijną całość, która jest ceniona we włoskiej kuchni. Delikatne ciasto, chrupiące ziemniaki, rozmaryn i oliwa to kombinacja, którą warto wypróbować. Przygotowanie tego dania zajmuje minimum czasu, a rezultat jest warty każdej minuty spędzonej w kuchni.

Jeśli chcesz spróbować czegoś nowego, a jednocześnie cieszyć się klasycznymi włoskimi smakami, pizza z ziemniakami to wybór, który cię nie zawiedzie.

Zaufane Opinie IdoSell
4.92 / 5.00 13 opinii
Zaufane Opinie IdoSell
2024-12-21
wszystko super zabezpieczony towar pefekcyjnie -pełnia zadowolenia
2024-12-10
zakupy udane, miły kontakt.
pixel