Czy pizza hawajska to pizza? Rozstrzygamy!

Pizza to danie narodowe Włoch, symbol kulinarny, który rozprzestrzenił się na cały świat. Mamy klasyczne wersje, takie jak Margherita czy Quattro Formaggi, ale gdy na scenę wkracza pizza hawajska, zaczynają się gorące dyskusje. Zwolennicy i przeciwnicy pizzy z ananasem od lat spierają się o to, czy jest to prawdziwa pizza, czy też kulinarna profanacja. Jak to się stało, że ananas trafił na pizzę i dlaczego pizza hawajska wywołuje tyle kontrowersji?

Historia pizzy hawajskiej

Wbrew nazwie, pizza hawajska nie pochodzi z Hawajów. Jej korzenie sięgają Kanady, a twórcą tego kontrowersyjnego połączenia smaków był niejaki Sam Panopoulos, grecki imigrant, który wraz ze swoimi braćmi otworzył restaurację w kanadyjskim miasteczku Chatham w 1962 roku. Panopoulos postanowił eksperymentować z pizzą i dodać do niej składnik, który dotąd kojarzony był bardziej z deserami lub kuchnią azjatycką – ananas. Połączenie ananasa, szynki i sera z pizzą okazało się zaskakująco smaczne, a pizza hawajska szybko zyskała popularność w Kanadzie i USA.

Wbrew temu, co mogłoby się wydawać, nazwa "hawajska" nie ma nic wspólnego z miejscem pochodzenia tego dania. Pochodzi od marki ananasa w puszce, który został użyty do pierwszej wersji pizzy. Ten eksperyment kulinarny sprawił, że pizza hawajska stała się jednym z najpopularniejszych rodzajów pizzy w wielu krajach, m.in. w Kanadzie, USA, a nawet w Polsce.

Fenomen pizzy z ananasem

Choć dla wielu połączenie słodyczy ananasa z wytrawnym smakiem szynki i sera jest niezrozumiałe, pizza hawajska odniosła sukces. Słodycz owocu w połączeniu z kwaśnym smakiem pomidorowego sosu, solą sera i szynki tworzy unikalny kontrast, który dla niektórych jest prawdziwą ucztą smaków.

Pizza hawajska często pojawia się w menu pizzerii na całym świecie, w tym także w Polsce. W Krakowie i innych polskich miastach można bez problemu zamówić ten kontrowersyjny przysmak. Dla wielu Polaków, którzy lubią eksperymentować z różnymi smakami, pizza z ananasem jest idealnym wyborem. W menu pizzerii pizza hawajska jest także często serwowana z dodatkiem kurczaka lub kukurydzy, co jeszcze bardziej wzbogaca jej smakowy profil.

Kontrowersje wokół pizzy hawajskiej

Pizza hawajska wywołuje skrajne emocje. Nie brakuje jej miłośników, którzy uwielbiają kontrast słodyczy i kwaśnego smaku ananasa z wytrawnymi składnikami pizzy, jednak równie liczne jest grono przeciwników, którzy uważają, że dodawanie owoców, a szczególnie ananasa, do pizzy to kulinarna profanacja.

Włoscy kucharze, strażnicy tradycji kulinarnych, często wyrażają swoje niezadowolenie wobec takich eksperymentów. Znany brytyjski szef kuchni Gordon Ramsay otwarcie stwierdził, że "ananas nie ma prawa znaleźć się na pizzy". Włoscy pizzaioli, którzy z dumą serwują klasyczne wersje pizzy takie jak Margherita czy Diavola, również podchodzą sceptycznie do pizzy hawajskiej. W końcu pizza wywodzi się z prostych, wysokiej jakości składników – pomidorów, mozzarelli, bazylii i oliwy z oliwek – a dodawanie do niej owoców często wydaje się im niezgodne z tradycją włoskiej kuchni.

Jednak to nie tylko włoscy kucharze są przeciwni pizzy hawajskiej. W 2017 roku prezydent Islandii Guðni Th. Jóhannesson wywołał falę komentarzy, gdy publicznie oświadczył, że gdyby miał taką władzę, to zakazałby ananasa na pizzy. Jego wypowiedź rozpętała międzynarodową debatę na temat tego, czy pizza hawajska powinna w ogóle istnieć.

Profanacja czy kulinarny majstersztyk?

Zwolennicy pizzy hawajskiej bronią swojego ulubionego dania, argumentując, że kuchnia to dziedzina sztuki, która zawsze powinna być otwarta na nowe smaki i eksperymenty. To, co dla jednych jest profanacją, dla innych może być kulinarnym odkryciem. Sam Panopoulos, pomysłodawca pizzy hawajskiej, stwierdził, że pizza to danie, które można komponować na wiele różnych sposobów. Dodał, że ananas do pizzy to po prostu kolejny składnik, który wzbogaca smak i teksturę tego dania.

Ciekawym aspektem tego fenomenu jest to, jak pizza hawajska zdobyła serca klientów na całym świecie, m.in. w Kanadzie, USA i Europie. Nawet w Polsce pizza hawajska często gości w menu pizzerii, a Polacy, zwłaszcza młodsze pokolenie, chętnie sięgają po ten kontrowersyjny przysmak.

Czy pizza hawajska to pizza?

Ostatecznie, odpowiedź na to pytanie zależy od osobistych preferencji smakowych. Dla jednych pizza hawajska to danie pełne smaku i kontrastów, które z powodzeniem łączy słodkość ananasa z wytrawnymi składnikami jak szynka i ser. Dla innych to kulinarny eksperyment, który nigdy nie powinien się wydarzyć.

Jednak niezależnie od tego, jak podchodzimy do pizzy hawajskiej, nie można zaprzeczyć, że stała się ona częścią globalnego fenomenu pizzy. Czy jest to tradycyjna włoska pizza? Zdecydowanie nie. Czy pizza hawajska to wciąż pizza? Oczywiście! Tak jak pizza przybiera różne formy i smaki w różnych częściach świata, tak i pizza hawajska znalazła swoje miejsce na kulinarnej mapie, wywołując zarówno zachwyt, jak i kontrowersje.

Podsumowanie

Pizza hawajska, choć kontrowersyjna, odniosła ogromny sukces na całym świecie. Stworzył ją grecki imigrant w Kanadzie, a jej charakterystyczne połączenie ananasa, szynki i sera budzi emocje zarówno wśród miłośników pizzy, jak i jej krytyków. Niezależnie od tego, czy ją kochasz, czy nienawidzisz, pizza hawajska z pewnością zasługuje na uwagę jako jedno z najbardziej kontrowersyjnych dań w historii pizzy.