Jak się je cantuccini? Włoskie ciasteczko kochane przez turystów
Cantuccini to tradycyjne włoskie ciasteczka, które pochodzą z regionu Toskanii, a konkretnie z Prato. Te chrupiące i aromatyczne ciasteczka mają długą historię, a ich receptura była przekazywana z pokolenia na pokolenie. To idealny deser do kawy, wina czy nawet jako przekąska na spotkania z przyjaciółmi. Dowiedz się, jak się je cantuccini, aby móc w pełni cieszyć się ich smakiem i aromatem!
Czym są cantuccini?
Cantuccini to ciasteczka włoskie wypiekane z mąki, cukru, jajek i migdałów, które można podzielić na dwa etapy pieczenia. Pierwszym krokiem jest wypiekanie ciasta, które następnie kroi się na grube plastry. Te plastry są ponownie pieczone, co sprawia, że ciasteczka stają się twarde i chrupiące. Tradycyjnie podawane są z vin santo, słodkim winem, w którym można je maczać, ale również doskonale komponują się z filiżanką aromatycznej kawy.
Przygotowanie ciasta na cantuccini
Najpierw drobno siekamy 50 g migdałów i umieszczamy je w misce z przesianą mąką. Następnie dodajemy szczyptę soli, proszek do pieczenia, cukier trzcinowy oraz skórkę startą z jednej cytryny. Wbijamy do mieszanki dwa duże jaja oraz dodajemy 50 g całych migdałów. Całość zagniatamy, aż powstanie jednolite ciasto.
Z uformowanego ciasta tworzymy wałek o średnicy 3-4 cm, który przenosimy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut.
Po tym czasie ostrożnie przekładamy ciasto na deskę do krojenia i za pomocą bardzo ostrego noża kroimy je na plastry o grubości 1,5 cm. Plastry układamy z powrotem na blaszce i ponownie wstawiamy do piekarnika, tym razem nagrzanego do 160°C. Pieczemy przez 10-12 minut, następnie obracamy ciasteczka na drugą stronę i pieczemy jeszcze przez 10-12 minut.
Gotowe ciasteczka można podawać, maczając je w kawie lub słodkim winie.
Jak podawać cantuccini?
Cantuccini najlepiej smakują na świeżo, ale można je również przechowywać w szczelnej puszce, co pozwoli zachować ich chrupkość na dłużej. Oto kilka sposobów na ich podanie:
-
Z kawą: Podawaj cantuccini jako dodatek do espresso lub cappuccino. Można je maczać w kawie, co nadaje im wyjątkowego smaku.
-
Z winem: Klasyczny sposób podawania to maczanie ich w vin santo – słodkim winie, które idealnie komponuje się z migdałowym smakiem ciasteczek.
-
Z czekoladą: Możesz również spróbować dipować cantuccini w roztopionej czekoladzie. To połączenie smaków to prawdziwa uczta dla podniebienia.
-
Na deser: Cantuccini mogą być także podawane jako element eleganckiego deseru. Możesz je ułożyć na talerzu, obok owoców lub lodów.
-
Z serem: Cantuccini doskonale komponują się z serami, takimi jak pecorino czy gorgonzola. Spróbuj podać je jako część deski serów, aby odkryć nowe smaki.
Odkrywanie nowych smaków
Cantuccini to nie tylko migdały – można je wzbogacać o różnorodne dodatki, takie jak czekolada, orzechy włoskie, żurawina czy nawet suszone owoce. Każda wersja ma swój niepowtarzalny charakter, a możliwość eksperymentowania z dodatkami sprawia, że nigdy się nie nudzą.
Podsumowanie
Cantuccini to doskonały przykład włoskiej tradycji pieczenia, która łączy prostotę z wyjątkowym smakiem. Te chrupiące ciasteczka są idealne do kawy, wina, a także jako elegancki dodatek do deserów. Dzięki prostemu przepisowi możesz samodzielnie przygotować te pyszne ciasteczka w domowym zaciszu. Nie zapomnij podzielić się nimi z rodziną i przyjaciółmi, aby wszyscy mogli cieszyć się smakiem włoskiego dziedzictwa kulinarnego.
W naszym sklepie mamy szeroki wybór włoskich słodyczy, które z pewnością umilą Twój dzień! Nasza oferta obejmuje zarówno klasyczne przysmaki, jak i unikalne specjały, które zachwycą Twoje podniebienie. Włosi mają wyjątkowy talent do tworzenia smakołyków, które łączą w sobie tradycję i jakość.
Oferowane przez nas słodycze są doskonałym dodatkiem do kawy, świetnie sprawdzają się jako przekąska lub oryginalny pomysł na prezent. Zachęcamy do odwiedzenia nas i odkrycia smaków Italii.